蟹黄豆花的做法

1、香菇切细丁

2、口蘑切丁

3、杏鲍菇切丁

4、姜切末

5、胡萝卜去皮

6、分两份，一份刮成茸

7、一份切成丁

8、豆腐切成方块

9、烧开水

10、放适量盐

11、水开时放入豆腐

12、再开时倒入大碗让豆腐浸泡，以便豆腐入味

13、起锅，倒少许油

14、放姜末爆香

15、然后倒入虫草花煸炒

16、放胡萝卜丁

17、杏鲍菇、口蘑、香菇一起炒，至出香味

18、加少许生抽提鲜

19、倒入适量水烧煮

20、出锅，等稍微凉些，倒入搅拌机，打出颗粒状的酱备用

21、将浸泡的豆腐沥干水

22、起油锅，将胡萝卜茸放入油锅炒至出红油

23、倒入蘑菇酱、炒出蟹黄酱

24、加少许水、盐、胡椒粉、少许红糖。搅拌

25、倒入豆腐

26、盖起煮几分钟，至入味

27、最后起锅