鸡蛋可以做哪些菜

1、蒸水蛋：将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸靳陂偃蟛锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

2、猪肉炒蛋：猪肉剁成肉碎，装进碗里；打入三个鸡蛋；加入一点点盐；搅拌均匀；锅内放入足够的油，烧热，倒入拌匀的鸡蛋液；中火煎至两面金黄即可起锅装盘。

3、荷包蛋：准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用即可。

4、西红柿炒蛋：锅烧热，入油，入洋葱眨饲遛赔碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。内葱油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒散，盛出备用。西红柿洗净，切片后倒入翻炒，调入一些料酒，倒入鸡蛋，撒上一些小葱花。装盘即可。

5、鸡蛋炒饭：鸡蛋加少许盐打匀，炒锅放油，油热时鸡蛋倒入锅中，加入葱花和少量水，锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀，放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。

6、茶叶蛋：把鸡蛋清洗干净煮熟。鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

7、鸡蛋炒面：锅中烧水，放入盐和油煮沸。水沸腾后放入面条煮至八成熟，煮好的面条过凉后沥干，煮好的面条过凉后沥干。锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，盛出切成条状，盛出切成条状，倒入面条，放入生抽，用筷子翻炒均匀，放入生抽，用筷子翻炒均匀，放入鸡蛋，加入剩下的葱花炒匀即可。