如何做电饭煲蛋糕

1、准备好所有原材料

2、蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水

3、蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油

4、用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可

5、把低筋粉筛入到蛋黄混合液中

6、用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋

7、拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的

8、擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清

9、当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3

然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖

继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖

继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可

盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟

用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌

拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

用橡皮刮刀继续翻拌均匀

最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的

打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开

把草莓干撒在蛋糕糊上

把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右

待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了

立刻把蛋糕倒扣

等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模