奥尔良鸡腿肉披萨

1、鸡腿剔骨洗净后切成薄片，用刀背敲打拍松

2、用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上，有时间可以腌制一晚更入味

3、准备好所有的材料

4、先做披萨饼皮：除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

5、先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自咿蛙匆盗动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）

6、在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

7、一共揉了一个小时，这就是揉出的膜

8、盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

9、手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功

10、直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气

11、取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟

12、面团醒发时间，来准备馅料，鸡腿肉，红椒，青椒、黄椒切成小块备用

13、烤箱上下火200度预热，烤盘铺上锡纸，把鸡腿肉、红椒，青椒，黄椒放在烤盘上，中层烤10-15分钟（食物进烤箱烤是为了去掉水分，到时做披萨才不会太湿或油腻）

14、烤好的鸡腿肉彩椒取出备用

15、把醒发的面团揉匀擀成饼状

16、披萨盘抹上黄油，把披萨皮放入披萨盘中

17、用叉子在披萨皮上扎小洞

18、刷披萨酱

19、撒上马苏里拉奶酪

20、放入鸡腿肉和红椒、青椒、黄椒

21、最后撒上马苏里拉奶酪

22、放进预热好的烤箱，上下火200度，中层，15-20分钟，奶酪融化微黄即可

23、出炉后晾凉切块即可食用

24、成品图

25、来张近照