我给姐姐做咸菜疙瘩丝
1、准备一个泡菜泡菜疙瘩,就是这种初生骨骺咸滴
2、把泡菜切成碎片
3、清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用
4、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片,八角,干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒
5、炒半小时左右,不加水。炒至盐渍蔬菜失去一半水分而枯萎
6、这时,加入适量鲜美的酱油调味,再加入少许调味料,继续炒五六分钟左右,倒些芝麻油出锅
7、好吃的咸菜丝就做好啦!
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