教你做青椒回锅肉

1、准备好猪肉、青椒、白糖、蒜姜粒、郫县豆瓣、花椒粉等所有食材。猪肉选择半肥半瘦的三线肉，青椒选择新鲜、个大的，洗净、切成较大的片。所有调料可以按自己喜好添减份量。

2、猪肉切成两大块，放入锅里加入适量水，水以淹过猪肉为宜，加入大火烧沸水，小火煮猪肉。

3、猪肉切成1.5寸左右的薄片。

4、热锅放入猪肉较肥的部分猪肉片

5、爆油后的猪肉片铲在边上，小火加入蒜酱粒爆香。

6、加入郫县豆瓣酱继续小火炒香，炒出红

7、加入瘦的部分肉片混合一起继续小火炒出香味，这一步多点耐心，爆出香味口感才好。

8、炒香的猪肉片炒一边上，大火加入青椒翻炒。

9、青椒放在肉片下焖10秒左右，让青椒入味、炒熟。

10、最后盛盘即可食用。