1、用盐和胡椒粉先抹一遍，然后揉捏几下再冲洗掉，接着再次放入盐和料酒抹匀，腌制10分钟瘾廛装钒左右，这样处理的鱼蒸出来不会腥而且肉质很嫩。
3、热锅冷油，将蒜蓉和姜末放入炒香。
5、将炒制混合好的剁椒直接铺在鱼头上，然后放入烧开的锅，大火蒸上9分钟左右。
