不加水的南瓜馒具体制作步骤

1、先把老南瓜去皮去籽，内瓤掏干净，再清洗干净，切块后上锅隔水蒸熟。

2、蒸熟的南瓜装在大容器里，这样冷却的会快一点。

3、稍微冷却后加入面粉和白砂糖，用筷子搅拌均匀

4、这个时候面团的温度已不热了，再加入酵母，用手揉均匀，自己看面团的状态，太稀了就加点面粉，建议面粉不要一次性加入，南瓜的含水量不一样，用到的面粉量也不一样。

5、一直揉到光滑的状态，盖保鲜膜覆盖松弛20分钟左右。

6、然后再把面团分成80克一个小面团，再团圆。放入锅里醒发。

7、面团发酵到原来的2两倍大，开火蒸，水开后蒸20分钟再关火，闷5分钟再揭盖就可以了。