如何炒小煎鸭

1、将鸭肉洗净，并成小坨状，然后加入适量的料酒、生抽，花椒，八卦，大料，少许食用盐，腌制备用。

2、切好仔姜、尖椒、大蒜、小米辣。

3、起锅烧油，六成油温下豆瓣酱，豆瓣酱炒熟后我们加入鸭肉翻炒，并即时加入干辣椒和香叶，也别忘了加入适量盐。

4、翻炒鸭肉，待锅中水分快炒干了汤中基本只剩下油，这时我们下入仔姜和大蒜还有小米辣，将仔姜炒熟。

5、加入尖椒翻炒，断生即可。加入适量盐和味精，起锅。