教你如何分辨真假乌龙茶

1、看茶叶： ①茶叶颜色称蚂罩：正常色、特殊色、缺点色。可看出茶叶粗嫩，做茶技术等。

②红边红点：以鲜红色为佳，可观察“发酵”程度。

③砂绿：茶叶的叶肉在做青行水过程中收缩形成凹凸不平称砂绿。  

2、闻茶香：①椰香型、馥香型：如铁观音、佛手本山等。   　　

②清香型：黄金桂、奇兰类、白牡丹、水仙等。   　　

③谈香型：大红、某些奇壮。   　　

④青香型：毛蟹、茶葱等。   　　

⑤辛香型：梅占、皱面吉、肉桂等。   　　

⑥焦香型：大叶乌龙及软技乌龙等。  

3、看汤色：是冲泡后茶碗中的茶水颜色的体现，是品鉴的重要环节之一。  

4、品茶味：①鲜爽度；②韵味或品种滋味；③浓谈程度；④有否涩滞杂味；⑤入喉轿贪后甘味。  瞧凤

5、评叶底：乌龙茶品种多，制茶精细，可在冲泡后叶渣（叶底）中体现，评叶底三骤，闻叶底余香、看叶底、冲洗叶底。主要观察项目有：①余香的种类、长短、浓谈、铁观音韵味及品种香味分析；②嫩度匀整度③“发酵“变色程度；④制茶缺点。