东北特色菜——香煎刀鱼的做法
1、刀鱼洗净，去除内脏，切成段，控干水份。放入适量盐、料酒、五香粉、少许白糖、姜片腌15分钟。
4、起锅，锅烧热热的，多放些油。
5、油热后，调小火，摆入刀鱼段。每段之间留些空隙，防止粘连。
7、全程小火慢煎，煎至双面焦黄，关火出锅装盘。
8、里嫩外酥，表皮完整，香极了。
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1、刀鱼洗净，去除内脏，切成段，控干水份。放入适量盐、料酒、五香粉、少许白糖、姜片腌15分钟。
4、起锅，锅烧热热的，多放些油。
5、油热后，调小火，摆入刀鱼段。每段之间留些空隙，防止粘连。
7、全程小火慢煎，煎至双面焦黄，关火出锅装盘。
8、里嫩外酥，表皮完整，香极了。