8寸戚风蛋糕的做法

1、准备好原材料，鸡蛋我的比较大（65克左右一个），如果比较小的鸡蛋（53克左右的）要用5个鸡蛋。

3、先把蛋黄用打蛋器打匀后，加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅匀，一定要多搅一会儿，将蛋液与油和牛奶混合。

5、打蛋器从面糊中提起，面糊能轻松顺滑滴落下来且无干粉，蛋黄糊就拌好了，放一边待用。

7、然后继续用打蛋器高速打发，当蛋清泡沫消失，出现细腻顺滑的时候，再加入1/3的糖粉。

9、再继续打发至蛋白出现细腻纹路时， 用电动打蛋器调至低档打发一会儿，感觉出现微微阻力时停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发就完成了。

11、拌好的面糊，再加入剩下的蛋清里继续翻拌均匀。

13、烤箱130垧稿攀惹°预热五分钟后，中下层上下火130º或140º烤一个小时，每家的烤箱温度不同，具体看你家烤箱脾气而定哈，可以低个10度，时间加5至8分钟，温度太高蛋糕容易开裂。

15、烤好的蛋糕马上取出，轻震一下，立即倒扣。

17、底面

19、用它做了一个美美的鲜花奶油蛋糕…