温州糯米饭是怎么做的家常做法教程

1、糯米洗净后用水浸泡4小时

2、香菇用水浸泡4小时，泡软就行

3、备好五花肉肉末

4、油条准备好（是自己炸的）

5、锅里倒入足够的冷水，放上蒸屉，再铺上一层湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分，平铺在纱布上

6、再在糯米上盖上一层湿纱布，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25分钟左右

7、在蒸糯米饭期间，可以来把浇头做好：香菇泡发好后，挤出水分，切小丁

8、油条切小丁

9、锅中放少许油，小火将肉末煸炒变白，放入姜末和料酒，再煸炒片刻

10、放入生抽、老抽和糖炒匀

11、倒入香菇丁和盐，煸炒1分钟

12、倒入热水，水量稍微多点，盖上盖子煮约5-10分钟

13、最后将水淀粉（3g玉米淀粉加适量水调匀）倒入锅中，不停搅拌，再煮制1分钟即可盛出

14、糯米饭蒸好后是一粒一粒的，有嚼劲，也很香

15、把糯米饭盛入碗中

16、把香菇肉末汁浇在饭上，放入适量的油条丁，最后撒点葱花点缀即可