家常回锅肉的做法

1、带皮五花肉放入冷水锅中，放入6片生姜，2勺料酒，大火烧开，转中火，煮25－30分钟

3、捞出用流动清水清洗干净，沥干水分，放凉

5、小葱切段，备用

7、全程用中火干煸，直到辣椒微微上色，整体变软，盛出

9、把放凉的肉切成薄片(我是做别的菜正好剩了半个小米椒就放进去了)

11、锅内放少许油，就一点点就可以了，或者让锅边沾点油就行了

13、大概煸炒五六分钟左右，就可以看见煸出很多油，可以把这些油盛出来过滤一遍，留着炒菜用

15、放入一勺半豆瓣酱，有豆豉的可以再放一勺豆豉，翻炒均匀

17、最后倒入煸好的青椒段，继续翻炒均匀，就可以出锅了，因为豆瓣酱的咸味已经够了，所以没有另外再放其他调味料和盐

19、就近再看看