尖椒肥肠为啥美味教你这一关键技巧！很简单

1、首先要处理肥肠，加入盐、醋、面粉搓洗。盐和面粉，可以去除褶皱里面的杂质。醋可以去除肥肠中的腥味。

2、把大肠里外，清洗干净，备用。

3、葱切片，蒜切片，姜切片，尖椒切成滚刀片备用。由于肥肠的腥味比较重，所以个人可以根据自己的口味适量的添加葱姜蒜的量。

5、随后加入料酒5克去腥，在加5克老抽给肥肠上色，把肥肠煮熟后，捞出清洗干净备用。

7、另起锅，加入少许的油，因为肥肠本身的油脂比较多，油热后加入花椒粒和干辣椒，煸香。在放入葱姜蒜，炒出香味。