上海美食攻略

1、上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

2、一说到上海的小笼，南翔小笼包自然是最有名气的，作为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。

3、上海的红烧肉口感比较甜，上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头，相对于杭州的红烧肉（东坡肉）和无锡的红烧肉而言，有非常鲜明的浓油酱赤的特点

4、鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉咳飕柙跎鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。

5、白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。

6、排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。

7、上海糕团不少，糕团是稻米的结晶，凝聚着数千年的农耕文明。

8、糖醋小排是冷菜，精选上等小排，小排肉焦入味，酸甜适中。

9、江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯，说到上海的酱鸭，更加体现了浓油酱赤的特点，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。

10、熏鱼在江浙沪一带都很流行，这道菜在上海多为冷菜，选用的都是青鱼的讳求藜派背脊部分，鱼块皆以秘方腌制三小时以上，鱼肉酥软，十几种原料汇出的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。