上海大馄饨的包法

1、猪肉去筋膜切成3*3cm小块，肥膘切小粒，冰箱速冻30分钟。

2、青菜掰开洗净，焯水后捞出。

3、焯水后的青菜放凉后用手挤干水分，放在砧板上用刀稍稍切断。

4、放入小美主锅，6秒速度5打碎，刮刀翻一下再6秒速度5，视粗细程度调整时间。

5、再次稍稍挤干水分备用。

6、在主锅倒入瘦肉块和肥膘粒，用机器自带的“绞肉”程序料理。

7、倒入处理好的肉糜、青菜、鸡蛋及其他所有调料，反转刀头，4分钟/速度3搅拌上劲，可酌情增加时间。

8、馅料搞定！开始包馄饨啦！

9、现包馄饨水开后只需加一次冷水即可，吃不完的冻起来分装小袋以后吃，正宗上海菜肉大馄饨，十六铺码头秒杀湾仔码头！