鱼糕（荆州宴席版）

1、由于是做浇头，肉用得很少，想吃就多用肉也没问题。葱姜蒜木耳切碎，肉切丝。

2、我用了6个鹌鹑蛋。

3、鱼糕想吃多少切多少，水开后蒸8分钟，下面放鹌鹑蛋煮。

4、蒸煮好后，鱼糕放一边备用，鹌鹑蛋剥壳。肉丝之前就用姜丝，酱油，五香粉，耗油，淀粉抓垮樨怯礤匀腌制半小时（我这肉量太少，意思下就行了）

5、热锅放油，葱蒜爆香，下肉丝炒变色，放木耳炒，放酱油，盐。（其实就是木耳肉丝的程序）

6、做芡汁的程序开始了，倒半碗水，放鹌鹑蛋一起煮。同时准备一点生粉水。

7、水快收干的时候下生粉水勾芡。

8、最后淋在蒸好的鱼糕上就OK了，这方法应该鱼糕为主，芡汁点缀的，我2个人吃，还有别的菜，鱼糕实在太少，不过意思到了就行了。