居家简单版自制蛋糕经验

1、鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄内加入面粉（分次加入）后加入牛奶少许搅拌均匀。顺序一个时钟圈搅拌，避免两个方向搅拌。待面粉呈现奶昔状态即可，放置备用。

3、将打发后的奶油状蛋清少量多次放入已经处理好的面粉糊中，至两者结合，但不可用力搅拌。让鸡蛋腥味不散发的有效方法是滴2-3滴白醋即可。