鲜肉月饼的做法

1、猪肉泥和榨菜丝一起剁匀

2、把肉泥放入大盆中，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀

3、放入冰箱冷藏备用

4、取一大盆加入200克面粉、50克猪油、温水80克左右

5、和成光滑的水油面团后醒30分钟

6、另取一个小盆加入100克面粉和50克猪油

7、搅拌均匀，合成油酥

8、把醒发的面团压扁，中间放上油酥，把油酥包住

9、擀成长方形，像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来

10、再把面坯转个方向擀长，再折成四折，再擀长，折三折

11、最后擀开成正方形

12、慢慢卷起来

13、切成10个小剂子

14、取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大

15、包上适量的榨菜肉馅

16、用虎口慢慢收拢，封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水

17、这是部分包好的

18、用八角蘸了色素，在上面印了个图案

19、烤箱200度预热后，放入烤20-25分钟即可

20、成品图