烧茄子的家庭做法－－超好吃哦·！

1、第一步：把茄子切花刀，切成小块状，然后放在一个盛满水的盆里，浸泡大概                10分钟左右；备用；

             西红柿切块备用：

2、第二步；把小碗里面放入1勺盐、3勺糖、生抽3勺、淀粉1勺、醋2勺、葱花适                量、蒜沫适量，然后搅匀，备用；

3、第三步：把刚刚浸泡的茄子从水中捞出，备用；

            开火热油（油要稍微多一点，因为要把茄子彻底炸透），油热后，把茄子放出油出，炸软，你可以用筷子头扎一下，能扎通，看着表面软了就可以了，捞出备用；

4、第四步：开火油热，油热后，放出葱花、蒜沫，煸出香味后，加入切好的西红柿              块，翻炒，大概炒大概半分钟左右，加入炸好的茄子块；

             翻炒大概两分钟左右，看着茄子和西红柿完全融合后，加入刚才调好                的小料，翻炒均匀，即可出锅；