生吐司的做法

1、将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内。设置和面功能，时间20分钟。面团揉至能拉出光滑半透明有弹性时放入黄油，继续揉面。

2、检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜

3、面团的温度控制在27度左右，将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发

4、发酵至2.5倍大，时间大概为50-60分钟。

5、面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置20分钟。

6、上下擀成椭圆形，从上往下卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。

8、同顺序放入7.5.厘米的水立方吐司模内，发酵箱设置35度，湿度85度，45分钟左右。

9、发至模具八成模高。

10、烤箱设置170度，上下火中下层，时间为30分钟左右。

11、出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。完成