1、金鲳鱼收拾干净，在流水下冲洗掉肚子里面的血水，切出花刀，两面都抹上食盐，静置10分钟。
3、用厨房纸吸干金鲳鱼身上的水份。热锅倒油，将鱼放入锅中煎至两面焦黄。
5、调入料酒，生抽，红烧酱油和醋，将鱼翻个面。
7、成品图。
