板栗怎么炒好吃—猪肉炒板栗

1、先来处理一下板栗的壳：将买回来的鲜板栗晒了一天后，板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来，但还有一层毛茸茸的皮包着，这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。

2、水开后倒入剥了壳的板栗，煮约5分钟之后捞出，再放入冷水中（利用热涨冷缩的方法）

3、用手搓几下，板栗的皮就自己掉下来了。

4、将胡萝卜切丁，备用。

5、姜切小片，蒜切小粒，装碗备用。

6、猪肉切成板栗大小的丁。

7、菜都切好了，开始开火炒板栗咯！倒入花生油，放猪肉进去翻炒。

8、炒至猪肉变色后，放入姜和蒜，再翻炒。

9、然后加入板栗和胡萝卜丁，翻炒几次后，加适量冰糖、料酒、酱油和盐。

10、炒出香味后，再加入开水，没过板栗和猪肉即可。

11、大概要煮上20分钟，想要板栗软粉，就要煮久一点，不然煮出来的板栗吃起来会有点硬，而且渣渣的。

12、小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出锅装碟了。