焙月饼的制作方法

1、蜂蜜加枧水和油一起，用打蛋器搅拌均匀

2、筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下。

3、成团用保鲜膜包好静置一个小时待用。咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟。

4、等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个， 用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用。

5、饼皮醒好分割为15克一个面团，搓成圆球形备用

6、用饼皮将月饼馅整个包裹起来

7、将50克月饼模具花片装好，按下让花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉

8、手上粘少许粉，将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入月饼模具里。模具口朝下放桌上，用力按压下去。

9、全部都压好放入预热好上下火200度的烤箱，中层先烤5分钟。定型后取出表面刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟。