千层饼的做法

1、面粉倒入盆中，用筷子边搅动面粉边倒入热水，等感觉差不多了，用手沾凉水揉面到光滑，然后密封醒发一小时(这个相对来说醒发时间长点，会更容易操作)

2、面团分成几份，取其中一份，在不擀破的情况下越薄越好。(这个分成几份可根据自家锅的大小自由掌握)

3、饼胚淋油抹匀然后撒盐，喜欢的可以撒点小葱

4、从一头卷起

5、从一头边抻长边卷起来，最后尾部放在下边压好

6、然后擀开，厚薄可以根据自己喜欢

7、电饼铛加热到手掌贴近感觉明显热量时抹少许油，放入饼胚，先快速烙半分钟以后，等稍微定型就赶紧翻面至稍微上色(这个首面不能烙时间太长以免靠干水分，应两面烙先锁住水分

8、盖电饼铛，烙至两面上色满意即可出炉，出炉前摔打几下，可以让饼的层次更分明

9、比外边买的好吃一百倍

10、层次分明，真正的千层饼