[美食--[自制红汤肥牛]

1、把肥牛切片，放清水盆里冲20分钟除掉血水后

2、捞入沸水锅里煮至熟透，倒出来沥水待用

3、炒锅里倒放入自制红汤，烧沸后下豆芽、芹菜节和蒜苗节

4、煮熟便捞入窝盘里垫底，随后下肥牛片，稍煮便起锅盛盘中，撒入鲜青花椒和葱花

5、净锅放红油和适量的香料油烧热，下干辣椒节炝香后，起锅直接浇在盘中菜肴上即成

6、自制红汤，是把豆瓣酱、香辣酱、干辣椒节、花椒和少许的香料用油下锅炒香后，再掺入鲜汤煮出怿媪镏桃味，等到打去料渣后加盐、味精、生抽和鲜露调匀而成。