软炸里脊的做法

1、将所需食材准备好

2、猪里脊肉洗净，切成粗条

3、切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉

4、再加适量盐

5、再放入十三香粉

6、放适量生抽

7、最后倒入适量的料酒和香油

8、抓均静放10分钟备用

9、鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）

10、蛋清加少许色拉油拌匀

11、加适量生粉进蛋清里

12、搅拌均匀制成软炸糊待用

13、坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊

14、将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透

15、呈黄色时捞出沥干油，装盘

16、趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可