辣白菜的腌制方法

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2、腌了半天后，挤掉水分

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨 ，姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用一半即可（自己口味不同，可以调）

4、辣椒面，盐，味精 。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

5、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌均匀

6、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

7、整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，（一定要密封好）。半个月天左右后成功,要注意天气，温度变化。不要轻易的打开。

8、最后，你就可以尝尝你自己做的泡菜了。