土耳其烤肉的配方和做法

土耳其烤肉配方全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的哪纳紧萄地区。

转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

gagamatch上土耳其朋友说阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。

先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。