小炒肉的特色做法

1、先把五花肉切薄片用点料酒和老抽还可以加一点淀粉研制15分钟，这样可以使肉的口感比较Q，嫩，尖椒和红椒切丝。剥好的蒜头拍碎备用

2、锅里放油但是要少一点，因为五花肉里也会有油出来的，以免太过油腻。油烧热以后把五花肉放进锅里，翻炒，到肉的两诹鬃蛭镲面有点微黄有点油出来后（注意：这个时间要把控好，肉爆时间久了就会很硬了，不太容易咬了，如果家里有老人或是小孩就肯定不喜欢咯）再放入刚才准备好的姜丝，花椒，和蒜。