咸味糍、糖油糍的做法

1、糖油糍内馅，椰蓉是自己做的，烤的有点黄，象花生

2、香蒜、腊肠切粒，与糯米粉、粘米粉混合，加4克盐，慢慢加水揉成面团。

3、揉至光滑，盖上盖子或保鲜膜静置10分钟。

4、冰片糖加少量水微波2分钟。

5、加入糯米粉、粘米粉一起揉成面团，如糖水不够，可再适量加点水，水要一点点的加，千万不要一下加多了，揉至面团不沾手，面盆干净是最好的。

6、覆盖保鲜膜静置10分钟。

7、分成约45克一份。

8、把每一份揉成圆子。

9、咸味糍压扁。

10、糖油糍包上内馅，注意不要漏馅，不然炸的时候锅内一团糟。

11、热锅，倒油，油加热到有小泡时把咸味糍放入，大火将两面小炸一下。

12、转小火，关健的步骤来啦：用锅铲或漏勺用力按压糍粑让其膨胀，迅速酥脆，翻面再继续按压……

13、到糍粑外皮有点发硬的时候重新开大火将油逼出。

14、糍粑膨大到这程度马上出锅，沥油。

15、糖油糍成品。

16、咸味糍成品。新鲜吃时外皮是脆的，一次吃不完第二天蒸一下软软的，也很好吃。