宫保虾球的做法

1、鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观

3、将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精， 香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不玢航瑟挣宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多）

5、锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）

7、加入腌制过的虾仁快速炒散至变色

9、加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁