宅家美食，咖喱鸡饭

1、鸡胸肉提前解冻，去杂质洗干净，切成大小均匀的鸡丁，鸡丁大小约1.2cm左右的正方体状

2、鸡丁按顺序加盐、蛋清、干生粉搅拌抓匀，每次都顺一个方向拌，让鸡丁充分上劲上浆

3、鸡丁表面倒入薄薄的一层油备用，一般可以晚上做好放冰箱，第二天做比较方便

4、土豆切正方体的丁，大小和鸡丁差不多大

5、胡萝卜切丁绰水备用，今天的胡萝卜丁是仔弩认踝冰箱里的，过年回来老妈给了些胡萝卜，我一次性切丁焯水，放冰箱冷冻，随时可以拿点做菜用

6、洋葱切小块状备用，小心流眼泪

7、锅烧热，倒入油，油温4成热

8、昨天晚上拌好鸡丁，轻轻地拌散，方便下锅后更好地受热

9、锅中油4成热，倒入鸡丁，快速滑炒让鸡丁散开，炒到鸡丁全部变色，盛出备用

10、另起油锅，锅中少许油，放洋葱煸炒出香味

11、倒入土豆粉继续翻炒，土豆不需要过水，土豆中的淀粉可以增加烫的浓度

12、翻炒均匀，加入开水，水量没过食材

13、土豆8成熟时加入胡萝卜丁，加入咖喱粉翻炒

14、加入炒好的鸡丁，如果感觉汤汁太少，可以加开水

15、关小火，放入咖喱块调味，如果感觉颜色不够，可以加入咖喱粉增色

16、根据自己的要求调好颜色，味道，咸淡即可

17、一碗米饭，盛汤的勺子2大勺咖喱鸡，一顿美味午餐完美解决

18、配上一碗淡淡的紫菜蛋汤，完美！