虎皮凤爪的做法

1、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块。

3、把煮好的鸡爪洗净控干水分。

5、鸡爪晾干水分，表面撒上少量面粉。

7、到后期鸡爪会不停的开始有油溅出，这会开成小火用锅盖盖住，炸至金黄色便可。

9、再放冰箱冷藏半天左右，虎皮就形成了（最好至少有半天时间，这样虎皮起得更好）。

11、锅里下少量油，把香料放进炒香。

13、倒进调好的生粉芡（米酒，酱油，蚝油，白糖，生粉，水拌匀）。

15、装碟，上开水锅里大火蒸半小时。