喝哪种茶最有利于机体健康?

1、　　哪种茶最健康?　　黑茶、白茶、乌龙茶和绿茶来自相同的植物—茶树，其差异就在于收获的时间和加工方式不同，尤其是氧化水平不同，当将茶叶暴露于高水平的氧气中时就会发生一些氧化作用;黑茶是完全经过氧化的，乌龙茶则是部分氧化;而绿茶和白茶则并未被氧化。　　加工过程并不会对茶叶中的L-茶氨酸产生影响，L-茶氨酸在所有茶叶中的水平都相似，而咖啡因的的水平在不同茶叶中则变化很大，黑茶中咖啡因的水平最高，儿茶酚能够被氧化作用所改变，因此其在绿茶和白茶中的水平最高。高水平的抗氧化剂和较低水平的咖啡因就表明，绿茶是最健康的茶叶选择，因此绿茶也是研究者从事茶叶对机体健康效益影响的研究重点，然而所有的茶叶都是儿茶酚、咖啡因和L-茶氨酸的良好来源。　　但需要警惕的是，有“茶”标签并不能够保证其中含有生物活性物质或会带来健康效益，预包装的冰红茶和速溶茶或许会含有有限的生物活性物质，同时其含糖水平也较高;香草茶和水果茶中也不含有任何实际的茶叶成分，因此其特性会变化很大。过量喝茶或许是有害的，其会导致机体咖啡因摄入过量，如果随餐喝茶或者饭后不久喝茶，茶叶中另外一种名为丹宁的多酚化合物就会结合体内的铁离子，降低机体对铁离子的吸收。

3、　　茶叶在微波炉中?　　在微波炉中泡茶的想法或许对人们来说是恐怖的，有人就争论说，在烧开水上(泡茶)上，微波炉不如水壶，因为其温度不好控制;但实际上微波炉是一种提取茶叶中生物活性物质的一种有用工具。微波炉能够增加茶杯中来自茶叶的生物活性物质的水平，将新鲜的沸水加入到茶包中浸泡30秒，随后在用微波炉以中等频率将泡制的茶叶加热1分钟，相比标准的3分钟泡茶过程而言，这种操作方法能够析出更多茶叶中的生物活性物质。

5、　　散装茶叶vs袋泡茶　　散装茶叶中含有多种生物活性物质，因为其利用了高质量的茶叶;但袋泡茶中的茶叶就是茶叶碎渣，其增加了茶叶的提取过程和损失过程。低质量的茶叶中包含有很多叶茎，相比茶叶而言，叶茎中含有高水平的L-茶氨酸，因此当花哨的散装茶叶口感不错的时候，我们或许也应该喝点袋泡茶。