不去东北也可以吃到的美味，自制哈尔滨风干肠

1、肠衣和调料。

2、5KG猪肉。

3、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁。

4、加入本调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

5、切成1-1.5cm左右的小块。

6、腌制1-2小时。

7、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

8、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。

9、灌入肠衣内。

10、灌好后用线绳捆绑。

11、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。

12、我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。

13、上屉蒸20分钟，取出晾干即可。