咖喱鸡怎么做

1、炒锅烧热，放入食物油150g，到六成热时的时候放入100克葱头末，炒出香味时再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀再加入清水，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中炒好后，即可盛入碗盘中，待用。

3、炒锅上火烧热，放入植物油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。

5、炒锅倒入少些油，烧干加热到六成熟时，放入葱段、姜煸炒后放料酒、鸡汤，随即将鸡块放入锅中，盖上锅盖，烧开后改小资纯餍垅火焖25分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、咖喱油、白糖、再焖10分钟，鸡块酥烂入味后就将鸡块捞出，放入瓷盆中。

6、再将炸好的山芋和土豆倒入咖喱卤的锅中，约焖8分钟左右再用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖斜辱炮吟喱鸡块的卤倒入瓷容器中。