闽南小吃－泉州面线糊

1、熬面线糊高汤：1、猪骨焯水后入锅，加水至要吃的面线糊那么多的量。2、加入事先泡好的大干贝，加入五片姜。3、鲈鱼片肉，去皮，切小忧栝牯嚣块，用少量油翻炒一下后，放入汤中4、调入盐，鸡粉，很少的胡椒粉5、熬30-50分钟后，捞出猪骨和姜片

3、醋肉：1、瘦肉切片，加入一勺醋，一勺酱油，少量糖，地瓜粉2、用手多抓一抓，肉的质感会更好3、下锅炸，捞出后，在回锅炸一次，沥油后剪成小块

5、其它配料：虾仁炒鸡蛋、蟹肉等都可以备一点

7、开吃：1、加入自己想要的料，一般用剪刀剪成小块2、加入面线糊，一点点卤汁，撒上香菜、葱、白胡椒粉、一两滴泡好的酒3、略拌匀