巧克力奇普饼干的做法

1、黄油切片

2、称克数

3、冬天可将切片后的黄油，放在暖气片旁边软化。 春夏室内恒温软化即可。 （不要放在暖气片上面，温度过高会导致黄油软化过度成液态，液态状的黄油是不能打发的)

4、软化好的黄油用手指轻轻触摸，可以在黄油上轻松留下一个小坑的时候，就是打发黄油最佳状态啦！

5、加入细砂糖和盐

6、用打蛋器低速或中速打发黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到最高，继续搅打三分钟，黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积变大，颜色变浅。

7、如上图。

8、鸡蛋液较多时，可分三次加入鸡蛋液。（鸡蛋液的分量少于黄油的三分之一时可一次加入）每一次，都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以再次加入。

9、鸡蛋和黄油必须彻底融合，呈现非常轻盈、均匀、细腻的状态，不出现油水分离，不出现颗粒就可以了。

10、加入一点点香草精，打蛋器搅拌混合。

11、倒入低筋面粉和一点点小苏打。

12、用搅拌棒搅拌至面粉与黄油完全混合，不粘锅的状态。

13、将杏仁与核桃切碎

14、倒入切碎的杏仁核桃和巧克力

15、均匀揉入面糊。

16、抓起一小块面糊，放入烤盘随意整形。

17、烤箱预热10分钟后，190度，16-20分钟（根据饼干色泽）选择出锅时间。

18、装盘待客。