汤种蜂蜜脆底小面包的做法

1、除黄油外所有面团材料放面包机里和面50分钟左右，出手套膜。

2、在开始20分钟后加入室温软化的黄油。

3、一发一小时左右，手指戳进去不回缩即可。

4、一发好的面团取出排气，分成8等份揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。

5、等面团松弛的时候我们来做个脆底。 所有脆底材料放碗里搅拌均匀即可。

6、进行一次擀卷，然后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、进行二次擀卷。 这次擀卷后就可以切出想要的矮胖形状了。

8、方盘内不需要油纸，直接涂一层玉米油，这样才容易形成脆底。

9、每个面团用刀从中间切成两半，底部先沾一些水，再沾上脆底。

10、所有面团间隔摆入烤盘。 用手稍微向下按压一下，这样发酵完不太会歪歪扭扭。

11、表面先喷点水，然后再撒一些白芝麻，不然沾不住表面。 也可以二发完后再喷水撒芝麻这样浪费少一点…

12、烤箱内放一碗水保持湿度，或者面团表面喷水。 开始二发，大约需要50分钟。

13、发酵完成后应该已经满盘了，如图。

14、烤箱上下火180℃ 烤25分钟左右。 表面金黄就可以了。

15、出炉后马上在表面涂一层蜂蜜水。

16、涂好蜂蜜水后立马震盘倒扣脱模到晾网上。 在模具内放太久底就不脆了！