纸杯蛋糕烘烤的做法

1、准备工作： 1.所有材料（按克数称好） 2.蛋黄和蛋白分离放置2个容器 （容器要干燥不能有水） 3.玉米油和常温的牛奶放在一起 4.玉米淀粉加入细砂糖搅匀备用

3、准备纸杯： 这个配方可以做纸杯蛋糕12个 （摆入烤盘备用）

5、筛入面粉，用蛋抽画“z”字搅匀 （可避免面糊起筋）

7、现在开始处理蛋白： 打蛋器开至最高档，将蛋清打发至粗大的大气泡状。再加入三分之一的细砂糖玉米淀粉混合物。

9、再次开启打蛋器最高档，打发至纹路清晰立体，阻力增大，加入剩余三分之一的细砂糖玉米淀粉混合物。

11、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中 用蛋抽翻拌搅匀 （纸杯蛋糕的面糊相对偏稠，用蛋抽搅拌比刮刀效率更高）

13、装进裱花袋里 烤箱开启预热八分钟

15、烤箱上下火110度/烤20分钟（开始膨胀） 待蛋糕已经膨胀出纸杯，转120度/烤5分钟（过度阶段） 收墩芬蓥然后转140度/烤15分钟（定型阶段） 最后转150度/烤5分钟（上色阶段） 🧡注意：烘烤的温度及时间可根据烤箱的脾气进行调整 蛋糕出炉后放凉即可食用了•ᴗ• 用心的宝宝还可以利用奶油做造型~