简简单单红烧鸡的做法

1、准备材料，小公鸡剁块清洗干净沥水，姜蒜大料干辣椒洗干净切好备用，土豆切块

2、热锅下油，筷子伸下去冒小泡泡思凳框酣转中小火倒入生姜大蒜干辣椒八角炒香（我的油是上次炸完糯米圆子的油，所以有点冒泡泡）

3、佐料炒香之后加入沥干水的鸡块，翻炒均匀，可以多翻炒一会儿，将水分炒干，这样鸡更好吃。

4、鸡块炒干（表皮微焦），加入调料

5、继续调料，炒匀，也可以提前在碗里调好调料直接倒进去，但是我懒，不想多洗一个碗…

6、炒匀之后加入开水，炖煮30分钟，中火炖即可

7、30分钟之后加入土豆块，继续炖煮

8、十分钟左右，用筷子戳一下土豆，轻松戳进去就是熟了，鸡块也戳一下，嗯，都很软烂。出锅！