怎样炒芹菜又脆又好吃

1、首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。

2、洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

3、把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。

4、锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

5、另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。

6、这个时候大火爆香葱姜丝。

7、再放入香干，大火翻炒均匀。

8、加入生抽调味调色。

9、加入焯水的芹菜和红椒丝。

10、根据个人口味，加入适量的盐调味。

11、再加入鸡精增加口感。

12、大火继续快速翻炒1分钟左右。

13、把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。

14、好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。