玫瑰花面包的几种做法

1、先做汤种(配方外的高粉和水)：高粉40克十水200姨捃孜粹克拌匀，再静置几分钟，把面粉水小火加热并不断搅拌使它变浓稠、变半透明状离火。再放晾，最好放冰箱冷藏两小骀旬沃啭时再用，我都是多做点点放冰箱冷藏，要用就取点。很方便。

2、按先液体后固体的顺序，把主料加入面包机，先加入水、油、鸡蛋(留一点蛋黄十配方外的水拌匀留刷面用)、汤种，再加入高粉、酵母、譬儆掼垣糖、最后加盐不要和酵母加在一起，要对角线加入。先敞开面包机盖(冬天要盖上盖)，启动和面程序imix20分钟，结束再启动一次20分钟，启动第二次时要盖上盖(夏天启动二次都不盖盖)。

3、和面结束，把面团取出放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵1个小时，当面团发酵到手指沾粉竦碾召庇扎洞，洞口不回缩不塌陷就行了。

4、拿出面团，进行排气，分割成每个55克共6个，每个20克共15个的面剂，全部滚圆，盖上保鲜膜膜松弛15-20分钟。再搓2个(每个25克)红薯馅，搓3个(每个10克)红薯馅备用。

5、整形：第一种，把55克的面团，擀长再卷起，再擀成椭圆形面片。

6、再以长边对折。

7、从下向上卷再从起来即可。

8、第二种：把55克面团擀长再卷起，再擀成圆形面片。

9、在圆面片上切十字刀，但中心留点不切断。

10、把红薯馅搓成锥形，放在切好的面片中心处。

11、先把其中一片折上来。

12、再把对角的那片再折上来。

13、再把另一片折上来。

14、把最后一片也折上来。再整理好即可。

15、第三种：把20克的面剂擀成圆面片，分成每五片为一组，叠放在一起。

16、把25克红薯馅搓两头稍尖的小长条，放在叠放的面片下面。可不放红薯馅。

17、再从下向上卷起来。

18、再在中间切开。整理好即可。

19、全部做好后，摆放在烤盘里，放烤箱中层，下面放两碗开水，关上烤箱门，进行二次发酵50分钟，至两倍大。

20、二发结束后，预热烤箱，上下火160度。刷上蛋液。撒上熟芝麻。

21、烤20分钟上色至熟。

22、出炉，放至温热。

23、再装入密封袋保存。

24、也可放冰箱冷冻，吃前放入微波炉叮1一2分钟。