家庭自制甜皮鸭

1、鸭子一只，将其事先去除掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，控水后放入一个大碗中，加上点料酒和少许的老抽，用手将其涂抹均匀；

2、然后静置腌制20分钟的时间，这个过程中准备出各种香料，生姜一块切成片，香葱摘洗干净后挽成葱结用，平底锅中添上少许的食用油；

3、烧热后放入冰糖炒蝮舟湛搁至焦糖色，放入腌制好的鸭肉开始煎，小火慢慢煎，将其表皮煎至变色的时候翻面继续煎一会便可成功后，锅中放入生姜和各种香料小火煸出香味；

4、加入足量的清水，将其烧开后，转至在一个砂锅中，加上点食盐、生抽和少许的老抽，放入冰糖和葱结，将事先煎好的鸭肉放入锅中；

5、煮开后，转至小火继续慢慢煮，直到锅中的汤汁变得浓稠的时候，转至中火收下汤汁，收干后便可出锅。