如何分辨老抽生抽以及老抽生抽如何使用。

1、根据酱油的颜色进行判断，生抽酱油的颜色比较淡；老抽酱油的颜色要暗一点；

2、根据酱油的味道进行判断，生抽酱油的味道要咸一点；老抽酱油的味道会淡一些；

3、生抽酱油主要是用来调味的，比较适合用于制作蘸酱、调汁、炒菜、凉拌等等，有一定的去除腥气的作用。

老抽酱油主要是用来上色的，比较适合用于红烧排骨、卤味等有一定颜色要求的大菜上面，例如做红烧鸡、红烧蹄胖等等大菜，做出来的菜色味道鲜美、色香味俱全。