榴莲北海道戚风杯
1、将蛋黄和蛋清分开,分别装入两个盘,其中装蛋清的盆必须无油无水。

3、将牛奶和玉米油分别倒入蛋黄糊中,搅匀。

5、剩下的40克糖分两次加入到蛋白中,打白打发到呈小弯勾咽疖纲掇状态,取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀(抄底拌,不要划圈,以免消泡)。

7、将蛋糊倒入硬纸杯中,7分满即可,轻轻震平,按一定间距摆放在烤盘中;放入提前预热完毕的烤箱,中层或中下层,上下火,160度,25~30分钟。

9、榴莲取果肉,用料理机打碎;裱花袋装入泡芙挤馅嘴,将榴莲果肉装入裱花袋中。

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