自制炸薯条怎么做

1、一个大一些的土豆，削皮洗净

2、先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定

3、再切成均等的条，如图（边角料，我是丢弃了，不喜欢参差不齐）

4、锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟

5、煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实，基本不需要管它们

6、煮至土豆条呈清透状，关火捞出

7、煮过的土豆条，没有碎或断

8、控水5-10分钟

9、准备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂，有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动

10、倒入适量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以

11、摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条

12、上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇晃颠颠

13、粘在一起的土豆条，手动分开，毕竟，天下没有不散的宴席😂

14、加些玉米淀粉，再摇晃均匀

15、中大火炸，表面微黄