好吃的青椒炒肚片
1、备好食材,青椒和胡萝卜洗净切片。
2、买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓芯虹弋鹑清洗干净,放清水加葱姜大料等煮熟捞出,然后顺着弧形状的猪肚,用刀从中间一剖为二,再将刀贴着猪肚斜切大片。
3、炒锅烧热倒油,下入青椒胡萝卜片,加半小勺食盐翻炒至变色后,盛出备用。
4、留底油下葱姜爆香,倒入肚片,倒入适量料酒,转大火快速炒开,滴入1勺酱油炒匀,再加些白糖、食盐,提鲜调味。
5、这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中。
6、撒少许味精翻炒均匀,出锅装盘;香辣脆嫩,好吃又下饭。
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